LowCarb vegetarisch gefüllte Paprika

Schnell und einfach zubereitet: Gefüllte Paprika für Vegetarier - Mit schwarzen Oliven und Schafskäse oder mit Morzarella und Tomaten. Kreiere deinen eigenen Favoriten.

LowCarb Rezeptvideo

Zutaten der LowCarb Paprika

75 g Sojagranulat
30 g Salatkernmischung
30 g getrocknete Tomaten
Salz, Paprikapulver, Pfeffer
1 Ei
2 große Paprika
10-12 schwarze Oliven
50 g Feta- oder Schafskäse
3 Cocktailtomaten
100 g Morzarella-Käse
Kräuter der Provence

Zubereitung der LowCarb Paprika

Das Sojagranulat nach Packungsanleitung kochen.
Meist in reichlich Wasser mit etwas Salz und Gemüsebrühe aufkochen lassen und danach 10-15 Min ziehen lassen.
Nun das gekochte Sojagranulat mit den Salatkernen, den getrockneten Tomaten sowie dem Salz, Paprika-Pulver, Pfeffer und dem Ei in einer Rührschüssel vermengen
Jetzt die Paprika halbieren und in eine Auflaufform geben.
Die eben zubereitete Masse gleichmäßig in die vier Paprikahälften verteilen.
Nun die Oliven und den gewürfelten Käse in zwei hälften verteilen.
Die halbierten Cocktailtomaten sowie den Morzarella-Käse in die anderen beiden Paprikahälften geben.
Alle vier hälften mit etwas Kräuter der Provence überstreuen.
Die Auflaufform bei mit den gefüllten Paprika bei 180°C Umluft ca. 45 Minuten Backen.
Dazu passt ein grüner Salat

Fertig!